为您找到与抹茶蛋糕怎么做才好吃汇编四篇 菜谱视频相关的共200个结果:
蛋糕在生活中很常见,这类食物受到很多人喜爱,尤其是对女性来讲,更是非常的喜爱吃蛋糕,那在对蛋糕选择的时候,也是需要对它进行很好的了解,这样吃的时候,对自身健康也是有着很好的帮助。你吃过奶油蛋糕吗?你想知道怎么做奶油蛋糕吗?接下来读文网小编给你讲一讲奶油蛋糕的好吃做法。
材料
主料:鸡蛋4个,低筋面粉80克,细砂糖60克(其中搅拌蛋黄时加1/3,搅拌蛋白时2/3))
配料:牛奶或水60克,植物油(如玉米、葵花籽等无味植物油)60克,淡奶油(脂肪含量>33%)150毫升,奶油奶酪150克,草莓500克
做法
1、蛋黄、蛋白分离,在蛋黄中加20克砂糖,搅拌均匀。
2、倒入油搅拌均匀。
3、倒入牛奶混合均匀。
4、面粉过筛后也倒入蛋黄中,搅拌成蛋黄糊备用。
5、电动打蛋器底速略打蛋白,打出粗泡泡时,将加中蛋白里的细砂糖的1/3倒入,然后提高速度搅拌。
6、搅拌成细腻的泡沫状时再加入1/3糖,继续打发。
7、蛋白蓬松入摩丝一样,再加入剩下的糖。
8、打蛋器的打蛋头挑成蛋白,出现比较结实的小三角尖时即打发完成。
9、挑入1/3的蛋白倒入蛋黄糊里以从底往上捞的方式拌均匀。
10、把蛋黄倒入蛋白盆中,同样以底往上捞的方式拌均匀。
11、把蛋糕糊倒入模具中,轻轻磕下模具底部以排出气体,然后放入已经预热到165度的烤箱内烘烤约50分钟。如果烤箱很小,为防止表现烤焦,可先覆盖一层锡纸,待烘烤30分钟后再取下。
12、烤好的蛋糕取出后先倒过来放在下部可以通气的烤架上。
13、褪去粗热后,将蛋糕表皮薄薄地刮去一层。
14、然后开始打发奶油。一定要淡奶油直接从冰箱取出即刻加入细砂糖、并以高速打发,如果能在垫在冰块上打发会更容易。
15、为了增加口感和淡奶油的稳定性,可以加入一些奶油奶酪。不过奶油奶酪将事先放在室温里完全软化。
16、将软化的奶油奶酪搅打成顺滑的酱状。
17、把搅好的奶油奶酪和打发好的淡奶油混合,继续略搅拌均匀,然后放冰箱冷藏。
18、装饰和拌入奶油里的草莓一定要洗净并完全擦干水分。
19、取其1/3草莓切丁,和其中1/3的奶油奶酪糊拌在一起。
20、蛋糕从中间横着切开,在蛋糕底面上,先涂抹一些草莓奶酪糊,再围一圈切片的草莓。
21、将另一片蛋糕盖在草莓酱上,蛋糕表层也要涂抹一层厚厚的奶油奶酪糊,摆上草莓,就可以了,如果撒些糖粉会更漂亮。
看过“奶油蛋糕的好吃做法”
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材料
细砂糖12克,植脂甜点奶油100毫升,蜜红豆适量,鸡蛋2个,鲜牛奶16克,植物油16克,绿茶粉5克,普通面粉30克
做法
1.将蛋黄加糖划散,依次加入植物油、牛奶,普通面粉和绿茶粉混合均匀,过筛,混合搅拌成蛋糕面糊待用。
2.打发蛋白,必须用无水无油的容器,我一般用不锈钢小盆。打发蛋白至湿性发泡。
3.将蛋白分三次与面糊搅拌均匀,然后把蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙20分钟。
4.蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。
5.用直径6CM的圆形切模工具(我没有就用啤酒罐自制),在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
6.将淡奶油融化后打发到可以裱花的程度。我用的是植脂甜点奶油,本身就带甜味,所以无需加糖,直接打发。
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平时很多人在吃的面包的时候,在面包片上涂上一层黄油,当你吃起来的时候就会感觉很香,这是为什么呢?现在读文网小编告诉大家,这正是黄油发挥的作用。你了解黄油蛋糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的黄油蛋糕吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的黄油蛋糕要如何做?
材料
德芙巧克力3条,纯可可粉15克,低筋面粉35克,黄油50克,奶油30克,3个大鸡蛋,白糖70克
做法
1、把巧克力与黄油融化,与奶油混合均匀。
2、可可粉与面粉混合。
3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤(1)搅拌均匀,加入20克白糖拌匀至糖融化,再筛入步骤(2)中,拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖于蛋清,打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀,倒入模具,165度,40分钟。
6、冷却,切块,撒糖粉即可食用。
小诀窍
1、粉类加液体中拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免出筋。
2、可可粉不要过多放入,以免成品有苦味。
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抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法,是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止,最新鲜、最营养的一种茶品。你了解抹茶蛋糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的抹茶蛋糕吗?下面就让读文网小编给你介绍一下抹茶蛋糕怎么做才好吃?
抹茶蛋糕的材料
鸡蛋4个,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋面粉70克,盐3克,泡打粉3克,牛油40克
抹茶蛋糕的做法
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用,牛油加热溶化备用。
2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用(分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料)。
3.面粉分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
6.烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。
7.烤箱170度,烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟,改150度烤10分钟左右即可,取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。
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在西方,蛋糕是一种具有代表性的西点,倍受人们的钟爱。海绵蛋糕因为其结构类似于多孔的海绵而得名,国外又称为泡沫蛋糕。你想知道好吃的海绵蛋糕是怎么做出来的吗?下面就让读文网小编给你介绍一下怎么做出好吃的海绵蛋糕?
海绵蛋糕的材料
鸡蛋四个,低筋面粉150克,白糖120克,水30ML,色拉油30ML
海绵蛋糕的做法
1..鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中,分2次加入白糖打到颜色发白,提起打蛋器,其上能有长长的浆液,浆液坠入盆中不会立即消失
2.加入水30ml和色拉油30ml,低速打匀
3.加入面粉,用橡皮刮刀切拌均匀
4.面糊倒入八寸蛋糕模具
5.烤箱160度预热,放入从下往上数第2层,40分钟
6..出箱,倒扣,放凉,脱模,切块
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蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。一般的蛋糕都是用烤箱做出的,但是你没有烤箱的时候,要怎么办呢?别担心,下面就让读文网小编给你讲一讲电饭锅蛋糕要怎么做才好吃?
电饭锅蛋糕材料
原料:鸡蛋4个,面粉3勺冒尖,糖4勺,牛奶6勺,色拉油少许2-3勺即可
工具:3根筷子(有打蛋器最好),1把勺子,1块毛巾,1个电饭煲,2个碗(别拿吃饭的小碗,稍微大一点),蛋清分离器
电饭锅蛋糕做法
1、准备好所有的工具,将所有的器具擦干,特别是2个碗和搅拌工具。
2、准备好其中一个擦干的大碗,将4个蛋的蛋清通过蛋清分离器倒入碗中(没有蛋清分离器的话,记得不要把蛋黄弄破,一点点将蛋清转移),蛋黄转移至另外一个碗中,用打蛋器(或者3根筷子)快速打蛋清。
3、蛋清打至鱼泡状的时候,加入1勺糖,继续打至粘稠状时,再加1勺糖,继续打成奶油状(一般来说,黏在筷子上不会掉就行),然后放置一边。
4、在放蛋黄的碗中加入2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,搅拌均匀后,加入一半刚刚打好的蛋清,上下搅拌均匀后再放入另外一半蛋清,上下搅拌均匀,暂时放置一半。
5、电饭锅预热1分钟左右,确认没有水后倒入2-3勺色拉油,让色拉油充分在锅底涂抹,以防粘锅。
6、将刚刚打好的蛋糕液倒入电饭锅中,蹲几下震出起泡,放入电饭锅中。
7、我用的是美的FD3018,和一般的电饭煲的用法稍微不一样,如果也有这个型号的电饭煲的亲们可以参考下我的方法:将盛有蛋糕液的内胆放入电饭煲中,按下超快煮的按钮,大概20-30分钟左右就会自动跳到保温档,然后再按下超快煮,再煮20-30分钟后跳至保温档,保温大概5-10分钟即可,蛋糕很容易就脱出,然后就可以吃啦
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3岁的宝宝还正处在身体发育的旺期,每天合理的安排饮食非常的重要。那么3岁的宝宝怎么吃才比较好呢?来跟读文网小编一起学习3岁儿童菜谱家常做法吧!
3岁儿童菜谱家常做法具体如下:
食物原料:
甜豆浆300克,蛋黄2个,全蛋2个,细砂糖50克,玉米酱(罐头100克)
制作方法:
1、将蛋黄和全蛋先打散备用。
2、豆浆加热至40℃,再加入蛋液和细砂糖,用筷子或打蛋器顺同方向搅拌均匀,随即过筛两次,再加入玉米酱搅拌均匀,制成布丁液。
3、将布丁液倒入杯中,盖上一层保鲜膜,放入电饭锅中蒸12分钟即可。
营养经:
豆浆,是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
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面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类。你想知道汉堡面包有哪些做法吗?现在,读文网小编来告诉你汉堡面包的好吃做法。
材料
甜小面包面团750克,苹果糖酱100克,鸡蛋2个,克司得100克
做法
1、把发酵好的面团放在操作台上,分成10块面剂,揉成面团放在木板上,饧10分钟。
2、把面团翻过面来,底朝上用擀面棍擀一下,在中间抹一点苹果糖酱,把面合拢,将果浆裹在里边,呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口,放在抹油的铁烤盘上,送入温室饧发,发至体积超一倍时,取出,刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里,在小面包坯表面挤上花纹。
5、送入200℃烤炉。大约10分钟,烤上金黄色,熟透出炉。
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蛋糕是很多人最爱,蛋糕的有很多种,不同的蛋糕在外形上、口味上都是有着很大区别。平时生活中你会做蔓越莓蛋糕吗?下面是读文网小编给大家整理蔓越莓蛋糕的不同家常做法。
材料
低筋面粉120克,鸡蛋1个(约50克),黄油60克,牛奶50克,蔓越莓干30克,细砂糖60-80克,泡打粉1-2克(1/2小匙)
做法
1、"战"前之粮草先行:准备要用的工具和材料,避免手忙脚乱,到关键时刻找不到东西。(需要的工具:计量称、盆、橡皮刮刀、打蛋器或电动搅拌机、量杯、粉筛等;材料:配方中所说的那些东东)
2、无盐黄油隔热水溶化;鸡蛋磕进小碗里打散;牛奶称好放碗里备用。
3、黄油溶化后加入细砂糖打发至乳白色蓬松的羽毛状。
4、加入打散的蛋液充分搅匀。
5、加入1∕2牛奶搅拌均匀。
6、加入1∕2过筛后的粉类(低筋粉、泡打粉)拌匀。
7、加入1∕2过筛3次后的粉类(低筋粉、泡打粉)拌匀。
8、重复4-5步的步骤。加入剩余牛奶搅匀后,再加入剩余的粉类拌匀。
9、放入蔓越莓干碎拌匀;之前本来想做蓝莓的,最后发现蓝莓过期坏掉了,就改成蔓越莓的喽!
10、将面糊盛入裱花袋中,挤入纸杯里(六分满即可),表面放两粒蔓越莓干做装饰。
11、最后放入烤箱中层,180°C,20分钟(或170°C,30分钟)
12、这是在炉温中慢慢成长的小蛋糕......
13、烤好后,转入晾网中放凉即可。
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蔓越莓含有特殊化合物——浓缩单宁酸,除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能。你了解蔓越莓戚风蛋糕的不同做法吗?现在,读文网小编来告诉你蔓越莓戚风蛋糕的好吃做法。
材料
黄油80克,糖粉50克,低粉120克,泡打粉1克,盐少许,鸡蛋一个,牛奶50克,蔓越莓干30克
做法
准备工作:
1. 黄油充分软化(放在暖气边,很快就软化好了)
2. 鸡蛋打散
3. 蔓越莓干切碎
4. 低粉和泡打粉混合过筛两次
做法:
1. 黄油中加入糖粉,高速打发至体积蓬松羽毛状.
2. 分次加入蛋液,每次都低速打匀后再加入下一次.
3. 倒入牛奶,筛入粉类.
4. 用刮刀翻拌均匀.
5. 倒入蔓越莓干,拌匀.
6. 将面糊装入裱花袋,挤入小纸杯中.
7. 烤箱(长帝CRDF)185度预热,中层15分钟左右.
小诀窍
1. 北方有暖气的屋子,做面包或奶油蛋糕都很方便,奶油切薄片,放在暖气旁边,一会儿就软化得非常好了.
2. 整个操作都要在暖气屋子里操作,否则不利于黄油的打发和加蛋液后的乳化,容易分离.
3. 凉后的奶油蛋糕,吃前放烤箱里150度烤两三分钟,即可恢复松软口感.
戚风蛋糕相关做法:
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果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起,可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。美味的蔓越莓蛋糕应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你蔓越莓蛋糕的好吃做法。
材料
鸡蛋1颗,白砂糖2匙,低筋麵粉4匙,薏仁粉4匙,凤梨果酱1匙,奶粉2匙,香草粉1小匙,泡打粉半小匙,蔓越莓乾适量,水一点点
做法
1、鸡蛋一颗加2匙白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入4匙薏仁粉,4匙低筋麵粉搅拌均匀。
3、加入1小匙香草粉,2匙奶粉和一点点水搅拌均匀。
4、加入半小匙泡打粉和1匙凤梨果酱拌成蛋糕麵煳。
5、模具底部加上适量蔓越莓乾,倒入步骤(4),震动几下将气泡震出,上面再洒一点蔓越莓乾装饰。
6、烤箱加热165度20分鐘。
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中国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下;广东的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。下面是读文网小编整理的一些火锅菜谱大全做法方法,希望对大家有所帮助!
火锅的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。因此,食客必须了解火锅的吃法,才能吃得好。
1、烫,在锅中烫熟。
其要决是:首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料涮:即将用料夹好适用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;第四,烫时必须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。
2、煮:即把用料投入汤中煮熟。
其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火锅的经验应是先荤后素.
烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是喜欢麻辣味的,调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎
用中药石斛、元参、麦冬各10克,用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后,去纱布药包,即可食用。有滋阴降火生津作用,可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
5.火锅中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分,性都偏凉,均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
6.火锅中加入少许啤酒
在火锅中加入2匙啤酒,可使火锅汤汁醇香味美,因啤酒中富含多种营养素,不仅能均衡营养,而且是防止火锅“上火”妙法。
7.在品尝火锅后,吃些水果
吃火锅后,隔20-30分钟,吃些凉性水果,如梨、藕、苹果、橙子等,可防“上火”,但不要吃发热的橘子。
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糯玉米是玉米的一种,也叫甜玉米,是许多人喜欢食用的对像,对它煮食以后口感清甜软糯可口。平时生活中你会做排骨玉米汤吗?接下来,读文网小编跟你分享排骨玉米汤的不同好吃做法。
材料
猪前排500克,粘玉米2根,西红柿1个,姜2片,香葱1根,盐,鸡精,料酒15克
做法
1.猪前排洗净,剁成段,焯水后捞出洗净浮沫;玉米切成2cm的段,再对切成半圆形;西红柿切花瓣状
2.砂锅内烧水,水开后放入肋排和玉米,再开锅时,调入料酒,盖上锅盖,改小火炖
3.1个半小时后,放入西红柿,调入盐、鸡精,盖上盖再炖半小时即可
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鸡蛋面条是很多人在日常生活中经常会吃到的一种面,很多人也是非常喜欢吃鸡蛋面条的。鸡蛋面条有哪些好吃的做法呢?下面,读文网小编来为你介绍鸡蛋面条的不同好吃做法。
材料
西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱
做法
1.西红柿洗净,切丁。
2.鸡蛋打入碗中,搅匀。
3.将面条入沸水锅中煮半熟,捞出晾凉。
4.炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。
5.加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。
6.关火,加鸡精调味,盛入碗中,撒上葱花即可。
鸡蛋面条做法相关
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咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别。平时生活中你会做咖喱鸡饭吗?现在,读文网小编来告诉你家常咖喱鸡饭的好吃做法。
材料
鸡;洋葱(洋葱绝对不可缺少的);蘑菇;土豆;胡萝卜;青菜椒;春笋;
做法
1、鸡斩小件;各种配菜均切块状
2、坐锅热油,洋葱首先下锅,煸炒出香味。加入鸡块翻炒,洒少量料酒。
3、鸡块变色后加入所有配菜,并注入高汤或白开水。将咖喱块加入锅中,盖上锅盖焖15分钟。加少许盐与老抽调味,再焖15分钟起锅。
4、我做的咖喱鸡是不需要勾芡的,土豆,使得汤浓浓的,起到了勾芡的作用。
5、关于咖喱:咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
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